家庭自制“脑黄金”

鱼头萝卜汤面


早听人说脑黄金是新型的营养补品。据说，脑黄金主要含在鱼的头部。家长们可让学生每天夜晚吃上一碗鲜美的鱼头汤面，再加上些既可顺气又能去火的萝卜，这种廉价又简单易做的食品恐怕对于学生是再合适不过的了。

主要原料：鲜鱼头一个，白萝卜，细挂面适量，盐、葱、姜、味精、香菜少许。

制作方法：

1、将鱼头洗净后除去鳃部。

2、把萝卜洗净切成菱形的小方块，葱、姜切片、香菜洗净切成碎末或段待用。

3、在汤锅或砂锅内加入一大碗清水，放进鱼头、葱姜片，上火煮，开锅后加入萝卜丁、盐，至汤呈乳白色。

4、加入挂面，煮熟后放入味精、香菜、香油即可。

营养点评：鱼油是一种十分有利于补充大脑的营养品，有人称这为“第六生命源”，主要含在鱼头部。用鱼头、萝卜做成汤，鱼本身的精华能直接被人体吸收，而且萝卜可清火，通气，很适合在用脑过度时食用。